Farid Seghari, champion de France de pizza livre ses secrets
Le tunisien Farid Seghari, élu champion de France 2018 de Pizza a expliqué ce vendredi 4 mai 2018 qu’il a obtenu ce titre après une compétition qui a regroupé 140 candidats qualifiés suite à des tournois régionaux.
Lors de son passage dans Sbeh Ennes, Farid Seghari installé en France (Aix en Provence) depuis 35 ans a parlé de ses débuts. Il a assuré qu'il n’était pas destiné à être pizzaiolo. "J’ai effectué une formation en France pour devenir prothésiste dentaire. J’avais des voisins napolitains qui ont facilité l’apprentissage du métier".
Farid a expliqué que le secret d’une pizza réside surtout dans la farine et le mix de céréales pour donner de l’arôme et le goût. Le temps de repos de la pâte et l’usage de la levure fait aussi la différence, a expliqué le pizzaiolo.